Экономика огорода, или Как выживать в России

Почему-то бытует мнение, что выращивать овощи для себя невыгодно. Мол, выгодней купить в магазине. 

Это справедливо, если в ваш привычный рацион овощи хитрее моркови, картошки, свеклы, капусты и лука не входят. В остальных случаях выгодно выращивать еду. Для себя. А если на продажу, то в ущерб себе. Продавать такие овощи выгодно, если сам живешь на картошке.

Привожу наглядные расчеты. По моим предварительным оценкам, дорогостоящих овощей только наморожено у меня будет больше 100 кг. Это кабачки-цукини, фасоль спаржевая разных сортов, горох стручковый и лущенный, патиссоны, тыква обычная и мускатная (она же бутылочная), красные перцы, зелень (петрушка, укроп, чесночный лук рокамболь, шпинат, сельдерей и даже ревень, которые продают по цене 40-150 рублей за пучок в зависимости от сезона и которых у меня - целое отделение морозильной камеры). Также наморожено немного репы и будут заморожены для рагу помидоры. Но в расчет не идут. Таким образом, только заморожено у меня продуктов более, чем на 40 тыс. рублей. При том, что указывается уже вес конечного, обработанного продукта, без отходов. 

И это - без учета картошки, лука, моркови, свеклы, белокочанной капусты, огурцов, которых в избытке и которые дешевы, поэтому в сумму не идут. Без учета чеснока, которого выращено несколько килограммов и который, в общем-то, не дешев. Без учета съедаемых за сезон редиски, кольраби, репы, брюквы, зелени, шпината, салатов, помидоров, болгарских перцев, баклажанов. Без учета овощей, какие будут храниться на холодном чердаке или в подвале. И, разумеется, без учета заготовок. Потому что мы их почти не делаем. И потому, что они дешевы. Впрочем, томатное пюре типа passata di pomodoro или томаты в собственном соку - штука дорогая.

Также я не учитываю цветную капусту, брюссельскую капусту, брокколи и баклажаны. Потому что пока непонятно, сколько их уродится - дикие дожди. Но ожидается, что тысяч на пять этой радости вырастет.

Если сложить все вместе и посчитать по сезонным ценам (съеденное с грядки - по летним ценам, замороженное - по зимним), то получается, что одних только овощей и зелени семья за год имеет тысяч на семьдесят. Минимум. 

Кроме того, примерно на восемь тысяч съедается/заготавливается в морозильной камере или в виде перетертых с сахаром или сушеных ягод. Яблоки, груши и сливы - в неисчислимом количестве. Яблоки хранятся почти до весны, сушатся, варятся в пюре. Сливы и груши сушатся или заготавливаются в компотах, в пюре. 

Лесные ягоды в расчет не берем - мы их сами не собираем. Это очень муторно. Но если собирать, можно еще пару тысяч сэкономить. 

Грибы... Если едите грибы, то прибавьте еще на несколько тысяч грибов - замороженных, засушенных. И соленых - бонусом. 

Я полагаю, что семья из четырех человек огородом и садом может за год вырастить и собрать в лесу себе продукции больше, чем на 100 тысяч. Это существенное подспорье. Потому что большинство россиян не могут себе позволить тратить на овощи и ягоды и половину этой суммы. Такого разнообразия, как кольраби, спаржевая фасоль (спаржа тоже), брокколи позволить себе вдоволь может только число наших сограждан, умещающееся в рамках статистической погрешности.

Поэтому пренебрегать дачей или огородом я бы людям без сверхдостатков не советовала. Могу сказать о себе: даже если бы я жила в городе и продолжала работать в редакторской должности, я бы не могла себе позволить есть столько кольраби, фасоли и зеленого салата. Тем более всей семьей...

Кстати, вырастить такое изобилие несложно. Я полноценно огородничаю первый сезон. До этого один сезон провела ознакомительный.